啫喱(也称果冻或凝胶)是一种半固体胶状物质,通常由水、胶凝剂(如明胶、果胶或琼脂)及调味剂制成。其质地柔软弹性,遇热可融化,冷却后重新凝固。啫喱广泛用于食品(如果冻、布丁)、化妆品(如发胶、面膜)及医药领域(如软胶囊)。食用啫喱常添加糖、果汁或色素以增强风味与视觉效果;工业啫喱则可能含化学添加剂以实现特定功能。其名称源自英文“jelly”音译,特点是透明或半透明,能塑形且口感滑嫩,兼具实用性与趣味性。

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